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보이차 제대로 마시기] 초보자가 마시기에 적당한 보이차 가격 대비 만족도 높은 숙차부터 시작하는게 무난 보이차는 제조기법을 중심으로 크게 생차와 숙차 두가지로 나눈다. 생차는 기본적인 제차공정외의 인공적인 손길없이, 차잎을 거의 그대로 자연발효시킨 보이차를 말한다. 자연발효가 가져다주는 특유의 맛과 효능 때문에 오늘날 명성이 높은 보이차는 거의 대부분이 생차다. 하지만, 생차는 숙성기간이 10년이상이 돼야만 제대로 된 보이차의 효능을 드러낸다. 때문에 그 양도 많지 않고 가격도 높다. [BestNocut_R]반면, 숙차는 미생물이 발생하기에 적절한 습도와 온도를 유지해 주면서 짧게는 한달 길게는 한달보름을 속성으로 발효시킨 보이차를 말한다. 이렇게 만들어진 차는, 자연 발효시킨 생차보다는 맛과 향기와 효..

마시면 살빼주는 3대차 부실한 몸을 보하러 갔던 한의원. 이젠 과중한 체중을 줄이러 가는 사람들이 늘고 있다. 이유는 체질을 찾아 몸 상하지 않게 살을 뺄 수 있기 때문. 다녀온 이들이 침이 마르도록 극찬한 비장의 프로그램을 전격 공개한다. 부기가 몰라보게 쏙~ 옥수수수염차 부기 빼는 최고의 음료. 신장에 전혀 부담 없이 이뇨작용을 도와준다. 소변이 잘 나오지 않고 아침에 얼굴이 붓는 등 부종에 의한 비만에 특히 효과적이다. 실제로 다이어트 동호회 사이트에서 1위를 차지한 다이어트 차. 이뇨 효과가 뛰어난 오이를 넣어 함께 끓이면 그 효과가 배가 된다. 양파를 넣는 경우도 많은데 양파는 이뇨작용보다 피를 맑게 해주는 식품. 이런 사람에게 딱 좋아 신장의 기능이 떨어지는 사람. 그럼 몸 안의 과도한 노폐물..

차를 마시는 것에 대해서 말하면 그것은 중국인들 속에서 술을 마시는 것보다 훨씬 더 보편적이다. 중국은 세계에서 처음으로 찻잎을 생산한 국가이며, 그 후에 일본 동남아 및 세계 기타 지역으로 전파되었기 때문에 중국은 "찻잎의 고향(茶葉的故鄕)"이라 불린다. 서기 780년 당대(唐代)의 육우(陸羽)가 쓴 ≪다경(茶經)≫은 세계 최초의 차에 관한 전문 저서이다. 차에는 다음과 같은 네 가지 기능이 있다. 즉, ① 음료로서 갈증 해소하고,② 위장의 소화를 도우며,③ 손님 접대 시에 사용되고,④ 선물로 보낸다. 중국인들이 차를 마시는 것은 일반적으로 식사 후나 한담할 때이다. 그리고 보편적으로 따뜻한 차를 마시고 차가운 차를 마시지 않으며, 차를 마시면서 한담을 나누고 한잔 한잔 계속해서 마신다. 중국은 지역이..

간혹 중국에 다녀온 친지들로부터 중국차를 선물 받거나, 중국차를 내올 때 선뜻 손이 가지 않는다. 중국 출장을 가서 차를 대접받을 때도 마찬가지다. 그것은 우리나라에 들어오는 중국차 중 일부의 농약 잔류량이 허용치를 넘었고, 가짜나 저급한 차가 수입되고 있다는 뉴스와 무관하지 않을 것이다. 우리나라에서도 중국차를 즐기는 사람들이 늘고 있다고 한다. 다른 사람보다 중국차를 자주 접하는 나로서는 평소 궁금했던 중국차에 대해 정확히 알고 싶었다. 마침 중국 출장길에 차 도매시장에 들를 기회가 있어 중국 장강 이북에서 가장 크다는 제남 차 도매시장을 찾아갔다. 정식명칭은 제남차엽비발시장(濟南茶葉批發市場)이다. ▲ 제남차시장 ⓒ 이웅래 이 곳 차 상인들은 일종의 협회를 구성하고 독립적으로 운영하고 있다. 이곳 시..

발효 정도에 따라... 1. 발효하지 않은 차(녹차) 녹차는 4월 20일 곡우 때부터 차의 여린 잎을 따서 무쇠나 돌솥에 덖거나 쪄서 산화효소 활동을 중지시킨 것을 말한다. 덖음차는 부차라 하고 찐차를 증제차라 한다. 덖음차는 숭늉처럼 구수한 맛을 내고 차색을 녹황색이 되며 차잎은 둥글게 말려져 있다. 증제차는 차잎을 100℃ 정도의 수증기로 30~40초 정도 쪄내기 때문에 푸른 녹색을 그대로 지니고 있으며 차잎의 모양은 침상형으로 되어 있다. 우리 국민은 주로 덖음차를 제조하여 마셨고, 일본인들은 담백하고 연한 맛이 나는 증제차를 즐긴다. 2. 반 발효차(우롱차) 중국차의 대명사라 할 수 있는 오룡·철관음·청차·쟈스민차 등은 10~70% 발효시킨 것이다. 우려진 차색은 황록색과 적황색이 된다. 차향을 ..

중국 전통 차 문화 – 차도（茶道） (1) 중국 차사（中国茶史） 1. 야생 약용 시기: 차는 처음엔 약의 재료로 사용을 했는데 에 “신농이 모든 식물을 맛보았는데, 하루에 72종 독에 중독되었어도 차로 해독하였다” 라는 기록이 있다. 진(秦)나라 시기에 차는 이미 사천, 협서, 감숙, 하남 일대에 재배를 하였고, 도교와 불교에서는 차의 음용을 제창하여 차의 소비가 늘었고 천대산, 아미산과 노산 등지의 승려들도 사원 주위에 차를 재배하였다. 2. 승려와 귀족의 음용용으로 소량이 제공된 시기: 사천의 촉나라에서 차를 마시는 습관이 생겨나 점차적으로 전국 각지로 전래되었고, 서한 말기에 차는 이미 승려와 황실, 귀족 등이 마시는 고급음료로 각광 받았고 삼국시대에는 궁중음료로 보편화 되었다. 서한에서 남북조에 ..

중국 차의 종류는 매우 다양하며 그중 보이차, 테관인, 비뤄춘 등 명차들이 있음. 이런 명차들의 이름의 유래는 무엇일 까요? 푸얼차(普洱茶) : 푸얼차는 해당 지역명인 보이(普洱)를 따서 보이차로 불리고 있음. 보이(普洱)는 하니족(哈尼族) 언어로 普는 산채(寨), 洱는 물(水湾)이라는 의미임. 비뤄춘(碧螺春): 유명한 녹차로 소주 지역 洞庭山에서 나는 차가 제일 좋음. 비뤄춘이라는 이름은 이 차의 특징을 개괄한 단어인데 碧는 푸른색, 螺는 나선형 무늬가 있는 모양을 뜻하며 春은 이 차의 수확 계절은 봄이라는 뜻 다훙파오(大红袍): 烏龍茶의 일종으로 매년 봄이 되면 나무가 붉은 색으로 변하는데 멀리에서 볼 때 모습이 마치 붉은색 도포를 연상하게 한다 하여 大红袍라고 부름. 이외 다훙파오 이름에 관한 전설..