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中國 문화배우기/中國 음식_요리 7

중국인들이 즐겨먹는 "탕위엔" 뭔가 궁금하죠

만사형통을 기원하며 먹는 탕위엔 ▲ 다양한 종류의 탕위엔(湯圓) 이 음식은 대략 중국 송나라 때부터 시작되었다고 하는데, 찹쌀가루로 빚어 안에 소를 넣은 것이다. 소가 있는 것도 있고, 없는 것도 있고, 맛이 시고, 달고, 맵고, 짠 것도 있다고 한다. 그러나 우리가 사 온 것은 대체로 무척 달았다. 안에 든 소가 꿀, 설탕, 깨소금, 잣, 등이 들어 있는지 달고 고소하였다. 팔팔 끓는 물에 4,5분 정도 넣어서 동동 떠오르면 건져서 먹는 것이다. 마치 우리 음식의 경단과 비슷하였다. 달달하고 고소해서 아이들 입맛에는 잘 맞는 것 같았다. 위의 한 접시가 3원 5전이니 대체로 싼 편이다. 중국인들이 대보름에 이러한 음식을 먹는 이유는 음식의 모양이 동그랗듯이 가정이나 국가가 만사 원만하게 잘 풀리기를 바..

단오절 음식 '쭝쯔' 하나가 180만원

▲ 산시성의 모 음식점에서 판매하는 9천999위안짜리 쭝쯔 산시성(山西省)에서 단오절을 맞이해 무려 180만원이 넘는 쭝쯔(粽子, 종자)가 출현해 화제가 되고 있다. 중국 언론의 보도에 따르면 타이위안시(太原市) 창즈로(长治路)의 모 음식점에서 단오절 전통음식인 쭝쯔가 무려 9천999위안(182만원)에 판매돼 고객들의 시선을 끌었다. 화제의 쭝쯔는 일반인의 주먹보다도 크며 나룻배 모양을 하고 있다. 음식점 관계자는 "이 쭝쯔 안에는 전복, 검은 알버섯, 스페인산 소시지 등 진귀한 식재료가 들어 있다"며 "무조건 예약을 해야 구입할 수 있다"고 설명했다. 한편 쭝쯔는 중국의 찹쌀에 돼지고기, 팥, 녹두, 땅콩, 절인 계란 등의 속재료를 넣어 찐 단오절 전통음식이다. 중국의 단오절은 매년 음력으로 5월 5일..

중국 광둥(广东)의 엽기적인 음식들

광동의 엽기음식들 입니다. 이것은 ...뱀요리인데요. 뱀의 머리에 눈과 두가닥의 혀가 그대로 보이지요? 귀뚜라미 스프꼭 구더기 같이 생겼네요..ㅠㅠ이 요리는 동물뇌로 만든 음식이라는데...... 이 요리는 새끼돼지 요리랍니다.. 이것도 코스 요리중하나 랍니다 이것은 날달걀과 부화를 2,3일 정도 앞둔 부화 중이던 달걀입니다.

♪ 별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부

◈ 별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부 ◈ [재료] 돼지고기 350그램(갈은고기나.. 잘게 썰은고기) 두부 1팩(부침이나 찌개용 ) ,매운고추 1~2개(씨를 빼고 잘게 다져서) 양파 2분의1개, 대파 1대, 홍고추 3개 - 같은 크기로 잘게 썰어준다. 마늘 5쪽(저며서 채를 썬다) 다진생강 3분의1숟가락 청주 3수저, 후추가루, 두반장 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 간장 물 1컵반, 물녹말(녹말 3숟가락, 물 3숟가락), 해바라기씨유 3숟가락 참기름 2분의1숟가락 돼지고기는 잘게 잘라서 청주와 후추가루에 버무려 놓는다. * 돼지고기는 갈은 고기를 사용하여도 좋지만, 맛짱네는 식감을 위해서 잡채용으로 구입하여 집에서 잘게 잘라 주었습니다. 두부는 부침이나 찌개용 단단한두부로 끓는물에 데쳐서 마른 행..

김치의 중국 이름 '신치'

김치의 중국 이름 '신치'로 정해져…해외 상표권 첫 출원 ▲ [자료사진] 김치우리 김치의 중국식 이름이 ‘辛奇’(신치)로 정해져 중국 등지에 상표 출원됐다. 이에 따라 앞으로 중화권에 수출되는 국산 김치의 명칭은 모두 ‘신치’로 통일된다. 서울신문의 보도에 따르면 농림축산식품부는 7일 한국농수산식품유통공사(aT)를 통해 중국, 타이완(台湾), 홍콩 등 3개국 정부에 ‘신치’의 상표권 출원했다고 밝혔다. 정부가 식품에 대해 해외에 상표권을 공식 출원한 것은 처음이다. 농식품부는 이달 말까지 홍콩에서 버스 광고를 통해 ‘신치’에 대한 소비자 반응 조사를 실시할 예정이다. 3개국 모두 등록까지는 1년 정도가 소요될 것으로 예상된다. 김치의 영문 표기는 2001년 국제식품규격위원회(Codex)가 김치 규격을 제..

중국인, 지역별 입맛 선호도 조사해보니

중국인, 지역별 입맛 선호도 조사해보니 ▲ [자료사진] 매운 맛으로 유명한 음식인 쓰촨 훠궈(샤브샤브, 중국명 火锅) 중국인이 가장 좋아하는 맛은 매운 맛이며 북방 지역 주민은 상대적으로 느끼한 맛을, 남방 주민은 담백한 맛을 선호하는 것으로 나타났다. 중국 최대 미식사이트인 더우궈넷(豆果网)이 최근 발표한 '2013년 중국 미식네트워크 발전 및 추세 보고'에 따르면 중국인이 가장 좋아하는 맛은 매운 맛인 것으로 나타났다. 매운 맛은 지난 2012년 말, 중국 공산당 중앙 기관지 추스(求是) 산하 잡지 '샤오캉(小康)'과 칭화(清华)대학의 공동 조사에서도 '중국인이 선호하는 맛' 1위를 차지한 바 있다. 중국농업대학 식품과학영양공학과 판즈훙(范志红) 부교수는 "이번 조사 결과는 현대사회의 빠른 변화에 따..

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