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요약(내용)
요약
‘샹파뉴 언덕, 샴페인 하우스와 저장고(Champagne Hillsides, Houses and Cellars)’ 유산은 17세기 초부터 19세기 산업화에 이르기까지 스파클링 와인(sparkling wine, 발포성 와인)의 개발 및 생산 기술과 관련된 모든 지역을 포괄한다. 스파클링 와인은 백포도주를 병 속에서 2차 발효시키는 원리로 개발 생산된 것이다. 이 유산은 오빌리에르(Hautvilliers)와 아이(Aÿ) 그리고 마뢰이-쉬르-아이(Mareuil-sur-Aÿ) 등에 있는 유서 깊은 포도밭과 랭스(Reims)의 생 니케즈(Saint-Nicaise) 언덕에 있는 저장고, 에페르네(Epernay)의 아비뉴 드 샹파뉴(Avenue de Champagne)와 포트 샤브롤(Fort Chabrol)에 있는 샴페인 하우스, 이 세 가지의 유산으로 이루어진 앙상블이다. 오랜 세월에 걸쳐 언덕을 따라 형성된 원료 공급지인 포도밭, 지하 저장고가 있는 생산지, 샴페인 하우스가 있는 판매 및 유통의 중심지라는 유산의 세 가지 구성 요소는 샴페인 생산에 대한 전체 과정을 보여주고 있다. 이 유산은 훗날 ‘농공 산업(agro-industrial enterprise)’으로 발전하게 되는 고도로 전문화된 장인 활동의 발전상을 보여주는 뚜렷한 증거이다.
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