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이탈리아어로 ‘작은 귀’라는 뜻의 ‘오레키에테(Orrcciette)’는 중앙부가 깊고 오목하게 파인 타원형 파스타로, 풀리아의 특산품이기도 하다. 오레키에테는 이탈리아에서 가장 오래된 파스타 중 하나로, 중세 시대 풀리아 주에서 시작됐다고 전해진다.
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